Recent Posts

giovedì 23 agosto 2012

Insalata di Rapa Rossa e Yogurt Greco- Panzarosalata



Questa ricetta di mia nuora Anna; è un'insalata greca, identica negli ingredienti allo tzatziki solo che si usa la rapa lessa al posto del cetriolo. 
Buonissima accompagnata da riso Basmati che è ottimo anche scondito grazie al sapore intenso e particolare e alla delicata fragranza che lo caratterizza.

Ho assaggiato questo piatto a casa di mia nuora Anna, lei è greca e mi regala spesso delle ottime ricette della sua terra. Mi è piaciuto tantissimo e l'ho subito rifatto perché, col caldo e dopo le vacanze, non mi andava proprio di cucinare : (((

Ingredienti:
250 g di yogurt greco
3 rape rosse lessate
2 spicchi d'aglio
aneto
2 cucchiai d'olio evo
2 cucchiai d'aceto
sale

Tagliate a dadini le rape.
Preparate la salsa unendo allo yogurt l'aglio e l'aneto finemente tritati, l'olio, l'aceto ed il sale. 
Unite la salsa alle rape, mescolate bene per far amalgamare i sapori e servite con riso basmati lessato.



14 commenti:

Loredana ha detto...

Laura, ma questa insalata te la copio immediatamente, adoro la rapa rossa ( che nel mio frigo non manca mai) e allo stesso modo lo yogurt greco...ne ho fatto una bella scorta proprio oggi, ringrazia tua nuora anche da parte mia!!

A proposito, sai che sto leggendo Odore di chiuso di malvaldi?...mi sembra che ne avevo letto proprio qui da te!

ciao loredana

grEAT ha detto...

questa è da copiare immantinente!
laura, salutami anna.
buona serata

irene

Lucia ha detto...

Lo tzatziki lo conosco ed ho anche imparato a prepararlo, ma questa salsa con le rape rosse non l'avevo mai sentita... Mi ispira molto, però! E brava la nuora :-)

monica pennacchietti ha detto...

Questa me la segno!!da provare al più presto perchè mi incuriosice tantissimo!!Grazie per averla postata!Un abbraccio!!

Wallie ha detto...

Ma sai che questa tua ricetta svogliata mi piace proprio? Domani la provo, visto che sono svogliata anche io :) Grazie per aver partecipato al contest, buona serata
Valeria

meris ha detto...

Che idea! Mi piace questo abbinamento. Bellissimi anche i colori così delicati. Brave suocera e nuora!

Wallie ha detto...

Provata oggi, mamma mia che bontà! Grazie mille

gloria cuce' ha detto...

Io le mangio con tutto le rape rosse ma con lo yogurt greco mai provate e questa salsa mi ispira un sacco. :-)
Baci

ELENA ha detto...

ottima idea voglio provarla questa ricetta e in bocca al lupo per il contest

Sandra M. ha detto...

Caspiterina...lo prendo come buon augurio: ho il ferry per la Grecia il 5 settembre...hai visto mai che questa volta mi vada bene!
:0))

Ely ha detto...

Ma dai che bella questa insalata!!!!! La voglio provare con il riso deve essere perfetta! Buon rientro a scuola Laura! Baci

Kiara ha detto...

Adoro lo yogurt greco e tutto ciò che è fatto con questo ingrediente!!! Anche quest'insalatina m'ispira molto!!! Brava te e brava la nuora!!!! Bacione

Nita ha detto...

Voglio provarla questa ricetta...

Loredana ha detto...

Laura compolimenti per la vittoria!!!
Questa ricetta lo meritava in pieno! ;)