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mercoledì 22 luglio 2015

Frittata di Carote


Questa la preparo quando non ho proprio nulla da mangiare...
perché in frigo di sicuro ci sono
2 uova...
qualche carota nel contenitore Tupp****** che ne garantisce la freschezza...
qualche pezzetto di formaggio...
inoltre è buona....
ancor di più se vi farcite un panino
provate!!!



Ingredienti:
2 carote
2 uova
60 g di formaggio (asiago, emmental, scamorza)
20 g di grana grattugiato
qualche fogliolina di menta
sale e pepe
olio di arachide q.b.

Pelate le carote, tagliatele a pezzetti e lessatele al dente in poca acqua salata, scolatele.
Rompete le uova in una terrina, salate, pepate e unite le carote, il grana grattugiato, il formaggio a cubetti e la menta spezzettata.




In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e versate il composto di uova e carote, cuocete la frittata, rigirandola a metà cottura.
Servitela calda o tiepida.





4 commenti:

consuelo tognetti ha detto...

Non avevo mai pensato ad una frittata di carote e la trovo molto golosa :-) Complimenti

Doris mis cosillas ha detto...

Que rica te quedó, un aspecto muy sano.Un beso

Un'arbanella di basilico ha detto...

Proprio buona Laura! Io sarò in vacanza dai primi di agosto e anche io starò a Genova, ma mi riposerò e questo è l'importante! Buone vacanze, un bacione :)

speedy70 ha detto...

Deliziosa con le carote!!!!