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sabato 30 novembre 2013

Crostata di Cavolfiore e Olive


Avevo già postato una Crostata di cavolfiori


oggi ve ne lascio un'altra golosa versione.



Ingredienti per la pasta:
300 g di farina
1 uovo
1 cucchiaino scarso di sale
80 g di burro
50 ml di acqua
per il ripieno:
1 cavolfiore
100 g di olive nere all'acqua
150 g di provolone piccante
2 cucchiai di grana grattugiato
1 uovo
1 bicchiere di latte
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
olio evo
sale e pepe

Fate la pasta con gli ingredienti elencati, stendetela in tondo direttamente su carta da forno e con essa foderate una teglia di 26 cm di diametro.
Nettate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e fatelo lessare al dente in acqua salata.
Denocciolate le olive e spezzettatele grossolanamente.
In una padella fate rosolare l'aglio tritato in due cucchiai d'olio evo, unite il cavolfiore lessato e le olive, mescolate per qualche minuto per far insaporire. Ponete il cavolfiore in una terrina ed aggiungete il provolone piccante a pezzetti.
In un bicchiere mescolate l'uovo, il latte ed il grana grattugiato, salate se occorre.


Disponete il cavolfiore nella crosta di pasta e


versatevi sopra la miscela di uovo e latte.
Ripiegate i bordi della pasta come nella foto, spennellandoli con poco latte, servirà a dorarli.


Infornate a 180° per circa 40 minuti o fino a che la superficie non risulti dorata.
Servite la crostata calda o tiepida.



Con questa ricetta partecipo al contest di




8 commenti:

batù batuffolando ha detto...

adoro il cavolfiore, vengo a cena da te?

Rosita Vargas ha detto...

Su tarta se ve deliciosa me encanta el coliflor,abrazos.

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao Laura, qui il tempo mi scappa via e non mi rendo conto che non passo a trovare gli amici. Mi dispiace di essere un po' assente nelle mie visite. Come stai? La tua crostata mi piace moltissime e tutte quelle belle olivette devono dare un sapore particolare! Bacio, buona settimana

Mammazan ha detto...

Ricetta ottima!! Le verdure mi piacciono tutte e ogni novità per renderle ancora più gustose è la benvenuta!
Un bacione e scusa la latitanza

Chiaretta ha detto...

Ciao Lauretta, come stai?
Sbircio sempre le tue meravigliose ricettine :-)
Un abbraccio

Pia ha detto...

Mmmmm...che sfiziosa tentazione!!!

Giu ha detto...

Ciao! passa da me che ho degli auguri speciali per te!!!

Alda e Mariella ha detto...

Ottima idea col cavolfiore, mi piace davvero molto!
Un abbraccio!