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lunedì 24 novembre 2014

Gateau di Patate Farcito



La ricetta di oggi è un classico della tradizione culinaria napoletana: il Gateau di patate.
Lo avevo già postato ma oggi ve lo ripropongo in questa versione farcita con le pratiche e golose fette di formaggio Gran Moravia, perfette per questo tipo di preparazione.

Buon lunedì!!!


Ingredienti:
750 g di patate
50 g di burro o strutto
50 g di parmigiano o grana
2 uova
80 g di prosciutto cotto a fette sottili
3 cucchiai di formaggio grattugiato Gran Moravia di Brazzale
100 g di  Gran Moravia in fette di Brazzale
latte se occorre
burro per ungere
poco pan grattato
sale e pepe 

Preparazione: Lessate le patate, sbucciatele immediatamente e schiacciatele nello schiacciapatate. Incorporatevi il burro, le uova, il formaggio grattugiato, salate e pepate a piacere. Se il purè è troppo sodo aggiungete qualche cucciaiata di latte, impastate e lavorate bene. Ungete uno stampo, spolverizzatelo di pangrattato, sistemate metà del purè e sopra uno strato di fettine di prosciutto cotto e di Gran Moravia in fette.


spolverate ancora col pepe a piacere.


e ricoprite con l'altra metà delle patate.
Lisciate la superficie aiutandovi con un po' di latte, spolverizzate di pangrattato, aggiungete qualche fiocchetto di burro.


Infornate a forno caldo e fate imbiondire la superficie, occorreranno da 30 a 45 minuti. Prima di servirlo lasciate riposare il gateau fuori dal forno per una ventina di minuti, questo permetterà agli ingredienti di compattarsi. Si può mangiare anche freddo.



Prima di chiudere il post vi voglio mostrare la pratica chiusura salva-freschezza "apri e chiudi" della confezione di Gran Moravia in fette che mantiene a lungo la morbidezza vellutata ed il gusto inconfondibile del prodotto una volta aperto.




6 commenti:

Elena ha detto...

è un ottima idea per una cena, semplice, ma gustosa!

Ale ha detto...

Mi ispira un sacco, sembra molto buono!!

SABRINA RABBIA ha detto...

quanti modi di preparare il gateau, mi piace molto il tuo!!!!Adoro questo piatto!!!Baci Sabry

Un'arbanella di basilico ha detto...

Buono sì, Laura, come stai? come va a scuola? Io aspetto con ansia le vacanze di Natale.... bacioni

Chiaretta ha detto...

Oddio il gateau di patate, lo adoro!!! Me lo fa la mia mamma, io non ho mai provato, ma sembra semplice, che bontà :P
bacioni cara

sississima ha detto...

visto che è una ricetta che preparo assai di rado, solo quando ospiti, mi segno la tua per provarla, un abbraccio SILVIA