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giovedì 31 maggio 2012

Zucchine con Uova e Formaggio- Cucuzzielli Caso e Ova



Ancora zucchine? siiiii.... e penso che ci saranno ancora altri piatti a base di questo ottimo e versatile ortaggio di stagione che, ormai, si trova tutto l'anno.
Quello di oggi è ancora un piatto povero della tradizione campana, lo preparavano i contadini con quello che avevano in dispensa: uova, zucchine e formaggio. 
Fra le tante cose che ho letto sulle zucchine e che, fin dall'antichità, venivano utilizzate per favorire il sonno e rilassare la mente. Allora cosa aspettate, cucuzzielli caso e ova per cena!


Ingredienti per due persone:
3 zucchine medie
3 uova
1 cipolla
3 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato
olio evo
sale e pepe
prezzemolo per guarnire

Nettate e tagliate a dadini le zucchine.


In un padellino fate soffriggere, in un velo d'olio evo, la cipolla tagliata finemente.


Unite le zucchine, salate, pepate, aggiungete mezza tazzina d'acqua e portate a cottura.


Lasciate asciugare il brodo ma mantenete al dente le verdure.


Sbattete le uova con il formaggio, salatele.


Versate le uova sulle zucchine e fate addensare mescolando.


Servite caldo, guarnendo il piatto con foglioline di prezzemolo.



19 commenti:

renata ha detto...

Si SI Laura ancora zucchine!!!!!
mi piacciono molto e questa ricetta è davvero gustosa!!!!!!!
Simpatico il titolo
Un bacione
Buon Giovedì!!!!!!!!!!!!!!!!

Beth ha detto...

Simples et délicieux, que demander de plus?

patatina ha detto...

eddai! non la conoscevo questa ricetta!!

Lenia ha detto...

Bravissima per questa ricettina originale!Adoro le zucchine!Da provare!Un bacio!

Chiaretta ha detto...

Interessante questo post.. un po' di storia sulle zucchine. Non sapevo potessero essere rilassanti, è utile tenerlo a mente! ^_^
Una ricettina semplice, veloce e stuzzicante!

Marianna ha detto...

Pensa la stessa ricetta io la faccio con i piselli, Chiara ne sa qualcosa, quest'inverto la mia scodellina del pranzo li ha ospitati spesso ^_^!!!
Ma sai che faccio questa sera avrei dovuto cucinare le zucchine e quasi quasi faccio la mia ricetta preferita e cioè la TUA e la mia Smack

Rosetta ha detto...

Bella ricettina grazie !
Mandi

Batù ha detto...

Ancora? ma se siamo solo all'inizio della stagione! io me le godo molto volentieri cara le tue zucchine!

ELENA ha detto...

ma che idea complimenti

são33 ha detto...

ADORO COURGETTE E ACHEI ESSA SUGESTÃO UMA VERDADEIRA DELICIA.
BJS

Andréa Mota ha detto...

Meu italiano pode estar enferrujado mas meu olhômetro para espaços e receitas deliciosas não.. adorei isso aqui e seus pratos são lindos. Complimenti, i ricavi sono belle.

Giovanna ha detto...

un ottimo piatto adattissimo alla mia dieta

Arianna ha detto...

Buonissima ricetta, zucchine a go go!!!!

Alida ha detto...

Mmm... buone le zucchine fatte in ogni modo possibile. Questo piatto e' irresistibile!

perlAmica ha detto...

Questa non la conoscevamo, veramente squisita!!!
A presto
Cri&Anna

meris ha detto...

Per me è una novità. Mi piace! Ciao, buon WE

Cucina che ti passa - RUMI - ha detto...

delizose le zucchine!!! un piatto ottimo complimenti!!
Ho dei premi per te se ti va di passare:
http://www.cucinachetipassa.info/2012/05/100000-visite-tanti-premi-ed-un-grazie.html
^_^

sississima ha detto...

sfiziose, da provare assolutamente! Un abbraccio SILVIA

Ilaria ha detto...

Non sapevo che le zucchine avessero tutte queste proprietà! Se consideri che le metterei ovunque da quanto mi piacciono, mi hai dato una "scusa" in più per aggiungerle. Così quando mi diranno "ancora zucchine?" io potrò snocciolarne tutte le proprietà benefiche. E chi potrà obiettare qualcosa a quel punto?! :-)
Un bacione! Buon fine settimana.