Muffins con Salsa di Cipolla

Oggi posto la ricetta di muffins salati ideali per arricchire un antipasto di queste giornate ancora festive. La ricetta base è quella dei miei Muffins al Formaggio, ho modificato solo la quantità di farina, aumentandola per bilanciare l'umido della salsa di cipolle, ed ho utilizzato come formaggio il provolone semipiccante il cui sapore si sposa benissimo con l'agrodolce della salsa. In casa sono piaciuti, provateli anche voi!

Buona Befana!!!

FOTO WEB

Ingredienti per 9 muffins:
170 g di farina
80 g di provolone semi piccante
40 g di Salsa di Cipolla Lazzaris
1 uovo
100 ml di latte
30 ml di olio
1/2 bustina di lievito

Preparazione:  In una terrina versate la farina ed il lievito e mescolate. In una terrina più capiente rompete l'uovo, aggiungete l'olio ed il latte mescolate bene con una frusta. Nella terrina delle uova versate il composto a base di farina che avete preparato in precedenza. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete il formaggio tagliato a piccoli pezzi e la salsa di cipolle, mescolate ancora.  

Mettete il composto a cucchiaiate negli stampini per tre quarti della loro capacità.

Infornate a 180° per 20 minuti o finchè i muffins non saranno lievitati e avranno assunto un colore dorato in superficie. Lasciate raffreddare i muffins negli stampi per 5', poi sformateli e metteteli su una griglia a raffreddare.

Serviteli tiepidi o freddi.