Torta Salata con Spinaci e Feta

Da quando ho scoperto questa ricetta 

per la base delle mie torte salate 

non l'abbandono più.

Oggi vi propongo 

una torta salata con ripieno di spinaci e feta,

una vera bontà 

provatela

Ingredienti per la sfoglia:
250 g di farina 00
70 ml di olio di semi per me arachide
90 ml di acqua
6 g di lievito istantaneo per torte salate

mezzo cucchiaino di sale (meno o più secondo i vostri gusti)

Lavorate a mano sulla spianatoia o con l'impastatrice tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo facilmente lavorabile.

Una volta ottenuto il vostro impasto fatelo riposare 30 minuti (in genere io lo faccio riposare il tempo che preparo il ripieno) coperto da un canovaccio pulito o avvolto in un foglio di pellicola prima di utilizzarlo come base delle vostre  torte salate.
L'impasto si stende facilmente ed è ottimo con tutti i ripieni rustici.

Ingredienti per il ripieno:

3 cubetti di spinaci surgelati

200 g di feta 

1 uovo

olio evo q.b.

sale q.b. - io non metto sale perché la feta è già sapida

Preparazione:

Scongelate gli spinaci, fateli cuocere "al dente", conditeli con poco olio evo, salate, poco perchè la feta è già sapida, e tritateli grossolanamente.

Disponete la feta in una terrina, sbriciolatela, unite l'uovo, gli spinaci e amalgamate bene.

Stendete l'impasto in tondo, disponete la farcia su metà della sfoglia e chiudete " a calzone". 

Bucherellate la superficie per far si che la sfoglia non si gonfi.

Infornate in forno caldo a 180° per circa 35- 40 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.

Servitela tiepida o fredda sarà comunque ottima, 

BUON APPETITO