Pizza di Farina di Ceci alle Cipolle

La ricetta di oggi è una pizza un po' insolita ma gustosa la cui base è fatta con la farina di ceci.
Certo, non ne potrete mangiare tanta perché risulta un po' più "pesante" della pizza tradizionale ma sicuramente vi piacerà.



Ingredienti
per la pasta (due pizze):
200 g di farina di ceci
50 g di farina bianca
15 g di lievito di birra
un pizzico di zucchero
mezzo cucchiaino di sale
tre cucchiai di olio evo
acqua q.b.
per la farcia (una pizza):
1 cipolla grande
50 g di prosciutto a fette
50 g di scamorza a dadini
olio evo
sale e pepe

Fate sciogliere il lievito in poca acqua tiepida insieme allo zucchero. Mescolate le due farine, aggiungete tutti gli altri ingredienti. Lavorate l'impasto, formate un panetto, incidetelo a croce

e fatelo lievitare in un luogo tiepido per almeno un'ora.

Nel frattempo, affettate sottilmente la cipolla e fatela stufare in un velo d'olio, salate e portate a cottura.  Tagliate a striscioline il prosciutto.
Prendete il panetto di pasta, lavoratelo ancora, dividetelo in un due parti e stendetene uno allo spessore di un centimetro in uno stampo per pizza. Disponetevi sopra le cipolle, il prosciutto e la dadolata di scamorza, completate con una macinata di pepe.

Cuocete in forno già caldo a 220° per 20 minuti.

Con il resto della pasta ho preparato un'altra pizza al pomodoro.