Pesce Spada all'Arancia e Zafferano

Il post di oggi è dedicato ad una ricettina semplice semplice ma d'effetto. Il pesce spada è cotto nel succo d'arancia e limone, profumato dalla buccia dell'arancia grattugiata e, tocco finale, "colorato" da un pizzico di zafferano. Un piatto ottimo anche con i tranci di spada surgelati.

Ingredienti per due persone:

2 tranci di pesce spada 

2 arance

mezzo limone

zafferano q.b.

farina q.b.

olio evo

sale e pepe

Pulite i tranci di pesce spada privandoli della pelle.

Ponete due cucchiai di olio evo in una padella antiaderente  e fatevi rosolare i tranci di pesce che avrete precedentemente infarinato.

Quando saranno rosolati da entrambi i lati, aggiungete il succo di un'arancia e del limone e la scorza grattugiata della seconda arancia. Coprite e fate cuocere per una ventina di minuti girando le fette a metà cottura.

Quindi, togliete il pesce dalla padella, aggiungete al sughetto lo zafferano e stemperatelo unendo ancora un po' di succo d'arancia se occorre. 

Rimettete il pesce nella padella a fuoco vivace per un minuto per far insaporire.

Servite i tranci caldi insieme al sughetto allo zafferano.