Crostata di Cavolfiore e Olive

Avevo già postato una Crostata di cavolfiori

oggi ve ne lascio un'altra golosa versione.

Ingredienti per la pasta:

300 g di farina

1 uovo

1 cucchiaino scarso di sale

80 g di burro

50 ml di acqua

per il ripieno:

1 cavolfiore
100 g di olive nere all'acqua
150 g di provolone piccante
2 cucchiai di grana grattugiato
1 uovo
1 bicchiere di latte
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
olio evo
sale e pepe

Fate la pasta con gli ingredienti elencati, stendetela in tondo direttamente su carta da forno e con essa foderate una teglia di 26 cm di diametro.

Nettate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e fatelo lessare al dente in acqua salata.
Denocciolate le olive e spezzettatele grossolanamente.
In una padella fate rosolare l'aglio tritato in due cucchiai d'olio evo, unite il cavolfiore lessato e le olive, mescolate per qualche minuto per far insaporire. Ponete il cavolfiore in una terrina ed aggiungete il provolone piccante a pezzetti.
In un bicchiere mescolate l'uovo, il latte ed il grana grattugiato, salate se occorre.

Disponete il cavolfiore nella crosta di pasta e

versatevi sopra la miscela di uovo e latte.
Ripiegate i bordi della pasta come nella foto, spennellandoli con poco latte, servirà a dorarli.

Infornate a 180° per circa 40 minuti o fino a che la superficie non risulti dorata.
Servite la crostata calda o tiepida.

Con questa ricetta partecipo al contest di

 Morena del blog menta e cioccolato