Torta di Pesche e Amaretti

E' una ricetta molto diffusa sul web ma devo dire che merita di essere condivisa, è strabuona!
gli amaretti sulla superficie in cottura formano una golosa crosticina che si sposa benissimo con il morbido dell'impasto : )
fate ancora in tempo a prepararla per il pranzo di oggi,

BUONA DOMENICA!!!

Ingredienti:

220 g di farina

120 g di zucchero

100 g di burro ammorbidito

2 uova 

un pizzico di sale

2 cucchiai di liquore all’Amaretto

100 grammi di amaretti

3 pesche

mezza bustina di lievito

zucchero a velo

Sbucciate le pesche e tagliatele a pezzetti.
Tritate grossolanamente gli amaretti e mescolateli al liquore.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero quindi unite le uova una alla volta.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed il sale.

Quindi unite i 2/3 delle pesche ed 1/3 di amaretti, mescolare piano. 

Versate il tutto nello stampo foderato di carta forno e livellate bene.

Cospargete prima con il resto delle pesche poi con gli amaretti.

Infornate a 180° per 30-40 minuti. Sfornate ed una volta fredda togliere dallo stampo e mettetela raffreddare su una gratella in modo che si asciughi bene anche sotto. 

Servitela fredda cosparsa di zucchero a velo.