Torta Salata con Tonno e Zucchine

Con l'arrivo del fresco ho ricominciato a sfornare le torte salate, il piatto che di più, in assoluto, mi piace cucinare e mangiare.
Questa di oggi ha un mix di ingredienti terra-mare ed è davvero buonissima!
Ve la consiglio anche perché è semplice da fare.

Ingredienti:
230 g di pasta sfoglia fresca
80 g di olive nere
150 g di tonno sott'olio
1  zucchina
1 cipolla
80 g di scamorza affumicata
2 uova piccole
100 ml di panna (o latte)
olio evo
sale e pepe

Nettate le zucchine, tagliatele in quattro per il lungo e poi passatele alla mandolina in modo da ottenere degli spicchietti sottili.

Affettate finemente  anche la cipolla e fatela stufare con le zucchine in una padella con un filo di olio. Portate a cottura mantenendo al dente le verdure.

Srotolate la pasta sfoglia e foderate il fondo e le pareti di uno stampo rotondo conservando la carta forno.
Tagliate a dadini la scamorza e snocciolate le olive.

Sul fondo distribuite il tonno sgocciolato e sbriciolato, 

le zucchine,

la scamorza e le olive.

Ripiegate il bordo all'interno dello stampo formando un cordoncino.

In una ciotola sbattete le uova con la panna (o il latte), una presa di sale e pepe e rovesciate il composto sulla preparazione.

Passate in forno caldo a 180° per 30-35 minuti.
E' buona sia calda che fredda.