Torta di Pesche

Mi piace fare le torte con la frutta fresca, sono sfiziose, colorate e genuine, semplici da preparare e molto golose.
Nel blog vi dedico un'intera sezione, la trovate qui.
Pochi segreti per realizzare un'ottima torta: usare frutta matura, possibilmente dolce, ma soda, in modo che in cottura non cacci molta acqua e non si ammorbidisca troppo; consumarla subito e, se non la finite, conservarla in frigo perché la frutta può andare a male.


Ingredienti:
220 g di farina 00
120 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
un bicchiere di latte
una bustina di lievito
3- 4 pesche (dipende dalla grandezza)

Lavorate a crema il burro con lo zucchero. Aggiungete l'uovo e montate ancora.
Unite il latte, la farina mescolata al lievito ed amalgamate bene.
Imburrate uno stampo e versatevi il composto.
Sbucciate le pesche, tagliatele a fette di 1 cm di spessore e

sistematele sull'impasto affondandole leggermente. Cospargete la superficie con zucchero di canna.

Infornate a 180 ° per circa 35 minuti. Servite la torta fredda.