Spaghetti con Crema di Tonno alla Menta

Con il caldo che fa vado alla ricerca di piatti semplici e che mi facciano stare poco ai fornelli.
Questa pasta ha il pregio di essere condita con una crema che non ha bisogno di cottura.
Si prepara la crema con tonno, capperi, menta e peperoncino frullati al mixer, si aggiunge olio a piacere, si stempera con un po' d'acqua di cottura della pasta, si versano gli spaghetti, si dà una bella mescolata ed è pronto in tavola.
Se non avete voglia di pasta, potete tostare del pane e spalmarvi la crema di tonno, otterrete un'ottima bruschetta.

Ingredienti per 2 persone:

160 g di spaghetti o vermicelli

100 g di tonno sott'olio sgocciolato

un cucchiaio di capperi sotto sale

foglie di menta fresca a piacere

peperoncino a piacere

olio evo per me Olio Dante

Sciacquate i capperi sotto acqua corrente per togliere il sale ed asciugateli. 

Lavate le foglie di menta ed asciugatele.

Mettete il tonno, i capperi, la menta ed il peperoncino nel bicchiere del mixer, io ho usato quello ad immersione,

aggiungete un po' d'olio e tritate. Trasferite il composto in una terrina e aggiungete ancora un po' d'olio. Assaggiate, non ci dovrebbe essere bisogno di salare perché i capperi, seppure sciacquati, hanno già dato sapore. Questa crema la potete utilizzare per fare delle gustose  bruschette.

Versate il composto in una padella, aggiungete un po' d'acqua di cottura della pasta per stemperare il condimento e renderlo più fluido.

Scaldate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nel condimento.

Guarnite con foglioline di menta e portate a tavola nella stessa padella.