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lunedì 11 novembre 2013

Torta con Broccoli e Patate



Dopo la crostata  


vi propongo un'altra torta salata a base di broccoli, 
questa volta in abbinamento goloso con le patate.  


Ingredienti
per la sfoglia:
300 g di farina 00
150 ml di latte tiepido
20 g di lievito di birra
20 g di zucchero
75 g di burro
1/2 cucchiaino di sale
per il ripieno:
500 g di broccoli puliti
2 patate medie
150 g di scamorza fresca
aglio tritato per me Aglio liofilizzato di Cannamela
peperoncino q.b. (facoltativo)
olio evo
sale

Per fare la sfoglia, disponete sulla spianatoia la farina a fontana, il burro a pezzetti ed il sale. Fate intiepidire il latte in un pentolino, aggiungete lo zucchero ed il lievito, mescolate per farli sciogliere. Aggiungete il latte alla farina ed impastate bene tutti gli ingredienti e formate un panetto che non dovrà riposare.

Lessate i broccoli lasciandoli al dente.
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti e fatele lessare, sempre al dente, nella stessa acqua dove avete lessato i broccoli.
In una padella fate rosolare l'aglio tritato (ed il peperoncino a pezzetti se lo usate) in tre cucchiai d'olio evo, aggiungete i broccoli, salate e mescolate per far insaporire. Dopo qualche minuto aggiungete anche le patate, mescolate ancora e spegnete. Se usate l'aglio liofilizzato dovete prima inumidirlo con acqua.
Tagliate a dadini la scamorza.

Dividete la pasta in due parti diseguali e stendete la più grande su un foglio di carta forno e, con tutta la carta, rivestite uno stampo da crostata da 26 cm di diametro.
Disponete nella crosta i broccoli con le patate, cospargete con i pezzetti di scamorza.


Stendete la restante pasta, disponetela sul ripieno e ripiegate i bordi della sfoglia come nella foto.
Spennellate la superficie con poco latte servirà a farla dorare.


Infornate a 180° per 35- 40 minuti o fino a che la sfoglia non ha assunto un bel colore dorato.
Servite la torta calda o tiepida, ma è buona anche fredda o riscaldata.



Prima di chiudere il post un altra ricettina  per chi, come me, d' inverno ama mangiare i broccoli : ), 






10 commenti:

Chiaretta ha detto...

Io io io a me piacciono i broccoli ^_^ a mio marito un po' meno, però magari se glieli propongo in una torta rustica li mangia con più gusto! Grazie per queste sfiziose ricettine, un bacione :*

ELENA ha detto...

ho deciso vengo a cena da te ... in casa mia i broccoli li odiano tutti quindi non li cucino mai!!! mi ospiti???un Bacione Laura

Memole ha detto...

Gustosissima!!!

Annalisa Sandri ha detto...

mi sa che cosi' forse li mangia anche mia figlia i broccoli! baci a presto!

São Ribeiro ha detto...

Ficou linda e com um recheio delicioso.
Gostei muito
bj

sississima ha detto...

adoro le torte salate, un abbraccio SILVIA

(ildeborino) Busy Bee ha detto...

A me le torte salate piacciono un sacco, questa con i broccoli e le patate deve essere spettacolare! Mi piace molto anche l'idea della sfoglia che non ha bisogno di riposare. Una ricetta vincente!
Da provare prestissimo. Grazie per la bella ricetta.
Se ti va passa a salutarmi sul mio blog: ildeborino-busybee.blogspot.com

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao cara Laura, ma sai che nonostante mi piacciano i broccoli e produca torte salate in quantità non devo mai averli messi insieme? Che stordita, le tue torte sono così belle e invitanti che ti copierò prestissimo. Un bacio grande a Daphne e anche a te naturalmente, a presto

Stefania Ciancio ha detto...

Brava Laura, io adoro le torte rustiche ed in questo periodo in cui il tempo comincia a rinfrescare sono un'ottima cena da da preparare in anticipo e tenere in caldo. Baci, a presto

Paola Brunetti ha detto...

Ciao, t'invito alla mia nuova raccolta di ricette dolci e salte con il mandarino! :) http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2013/11/partecipa-alla-nuova-raccolta-di_13.html