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mercoledì 2 gennaio 2013

Muffins Cocco e Amarena



Il primo post del 2013 lo voglio dedicare a questa ricetta di muffins, sono semplici da fare, strabuoni e riservano all'interno un goloso ed inaspettato ripieno...
e così che mi auguro sia il vostro, ed il mio, nuovo anno
ricco di dolci e incredibili sorprese!


Ingredienti per 9 muffins:
27 amarene sciroppate per me Fabbri
100 g di farina 00
50 g di farina di cocco
90 g di zucchero
50 g di burro
1 uovo
100 ml di latte
due cucchiaini di lievito in polvere
un pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire

Riscaldate il forno a circa 180° C. 
Imburrate ed infarinate uno stampo da muffins, se usate i pirottini saltate questo passaggio.
In una padella fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare.
In una ciotola mettete gli ingredienti asciutti cioè le due farine ed il lievito setacciati, zucchero e sale. Mescolate bene per amalgamarli ed evitare che in seguito non avvenga una buona lievitazione.
In un'altra ciotola, più capiente, mettete le uova sbattute, il burro fuso ed il latte. Mescolate bene.
Aggiungete il composto secco al liquido, non mescolate molto altrimenti i muffins vengono duri.



Distribuite il composto nei pirottini e disponete sopra ogni muffins tre amarene.



Cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa o fino a che i muffins non avranno assunto bel colore dorato, fate comunque la prova stecchino.
Lasciate raffreddare i muffins nello stampo per 5 minuti.


Poi sformateli e metteteli su una griglia a raffreddare.
Serviteli freddi spolverizzati di zucchero a velo.





9 commenti:

Ale ha detto...

incomincio con gli auguri e poi... i dolci monoporzioni li adoro !!

Memole ha detto...

Deliziosi!!!

Meris ha detto...

Buoniiiii e auguri Laura per un 2013 come lo vorresti tu. Un abbraccio

ELENA ha detto...

buoni buoni buoni buoni!!!

sississima ha detto...

strabuoniiiiiiiiii, Buon Anno, un abbraccio SILVIA

Alda e Mariella ha detto...

Devono essere deliziosi, complimenti!
Un abbraccio, buon anno nuovo e una coccola per la nipotina!

Sara Drilli ha detto...

E' esattamente quello che dedico a te...Io apprezzo MOLTO i dolci monoporzione...a chi,come me,abita da sola riserva la buona occasione di mangiare un dolcetto senza AVERNE TROPPO :D

George ha detto...

Fantastico, se la cunina è un'arte, qui siamo davanti ad un PICASSO.

Tiziana Nicoletti ha detto...

Ciao, sono passata per informarti che ho inviato la tua ricetta alla redazione di Scelte di Gusto, in bocca al lupo e grazie per aver partecipato al mese di Gennaio, ora attendiamo di conoscere il vincitore :)
PdM